Receita do Feriado: Pastel de Carne

Carnaval acabou, agora o ano começa. Coincidentemente amanhã é comemorado o ano novo chinês e para entrar no clima chinês a receita de hoje é pastel de carne, ou melhor, o recheio do pastel.

Eu adoro pastel de carne, mas na maioria das vezes que como em algum lugar acho seco. Desde pequena lembro desse recheio que minha mãe sempre fez e eu não sabia o porquê do pastel dela ser tão saboroso e cremoso e o segredo é a farinha, vou contar pra vocês.

Ingredientes

1 pct. de massa para pastel pronta

1kg de coxão mole ou patinho moído

4 dentes (aproximadamente) de alho

1 cebola

1 maço de cheiro-verde

Pimenta dedo-de-moça

1 vidro de azeitos sem caroço

1 col. (sopa) de farinha de trigo

1 copo de água

Sal

Preparo

1. Em uma panela grande esquente um pouco de óleo e frite os dentes de alho já picados.

2. Acrescente a carne e cozinhe até secar toda a água que a carne vai soltando. Acrescente sal.

3. Depois que a carne estiver bem corada acrescente a cebola, a pimenta e o cheiro verde picados. Obs. Eu gosto bastante de pimenta, então coloco com as sementes e umas 4 pequenas, se você não gosta muito picante, tire as sementes e o miolo branquinho da pimenta.

4. Acrescente 1 colher de sopa de farinha em um copo de água e misture bem. Despeje na panela e misture bem. Se precisar de mais água acrescente aos poucos. A consistência fica cremosa. 5. Por fim acrescente azeitonas. Eu gosto em rodelas e coloco bastante.

6. Desligue o forno, deixe esfriar e monte os patéis.

Pra mim é o melhor recheio de carne, nunca comi um bom assim e sempre faço. É ótimo para receber os amigos sem fazer algo muito elaborado, rápido e fácil. E acompanha muito bem aquela cervejinha gelada.