Receita do Final de Semana: Nuggets de Frango com Molho de Mostarda e Mel

Hoje eu estou muito feliz com a minha receita. Eu gosto muito de nuggets, mas nunca tentei fazer em casa. Um tempo atrás eu vi uma receita do Chuck Hugges, que eu adoro, mas tudo que ele faz parece tão simples, né!? Ontem fui ao supermercado e quase trouxe uma caixinha de nuggets industrializados e lembrei dessa receita e resolvi tentar a sorte, e não é que ficou fantástico? Pra quem tem criança em casa, ou é uma criança grande, como eu, vale muito a pena fazer em casa. Fica tão bom quanto o industrializado e o melhor é saber tudo que vai dentro, né!?

Ingredientes

1kg de peito de frango (desossado, sem pele e sem gordura)

1 xíc. de leite

1 col. (sopa) de limão ou vinagre

1 ovo

1/4 de xíc. de cebolinha picada

1/4 de xíc. de queijo parmesão ralado

2 col. (sopa) de molho shoyu

1/2 col. (chá) de pimenta Tabasco com alho

1 col. (chá) de sal

1 col. (chá) de pimenta do reino

1 xíc. de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xíc. de farinha Panko (fiz a minha, vou colocar a receita embaixo)

1 limão

Preparo

1. Em uma vasilha grande deixe os pedaços de frango marinarem em 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de limão ou com 1 colher de sopa de vinagre. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira durante a noite.

2. No outro dia escoe a mistura de leite do frango e jogue fora.

3. Em um processador junte o frango marinado com o ovo, a cebolinha, o parmesão, o shoyu, a pimenta (se não tiver a Tabasco com alho, pode usar qualquer molho com uns dentinhos de alho), o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture por cerca de 1 minuto, até formar uma pasta uniforme. Obs. Se você, como eu, não tiver processador use o liquidificador, mas misture aos poucos. Se colocar todos o frango ele não vai conseguir bater.

4. Faça nuggets de aproximadamente 5cm por 2,5cm e passe na farinha de trigo e vá infeleirando em uma assadeira. 5. Passe os nuggets já passados na farinha de trigo nos ovos e depois na farinha Panko (vide receita abaixo).

6. Frite até dourar.

Farinha Panko

Ingredientes

1 pct. de pão de forma branco ou integral sem grãos

Preparo

1. Tire as cascas do pão de forma.

2. Pique em cubos pequenos.

3. Coloque no liquidificador aproximadamente 4 fatias por vez e triture usando a tecla pulsar até que forme floquinhos pequenos.

4. Coloque os flocos espalhados em uma assadeira e leve ao forno em temperatura baixa por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e solte os flocos com os dedos.

Obs. Não precisa dourar os flocos, os 30 minutos são apenas para tirar a umidade e ficar crocante.

Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

1/4 de xíc. de mostarda amarela

1/4 de xíc. de mel

Sal e pimenta

Preparo

Adicione todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.

Você pode testar da forma que quiser também, use a criatividade. Eu recheei alguns com queijo. Cortei uns cubinhos de queijo e coloquei no meio da massa quando ia moldando, ficaram deliciosos.