Receita para o Final de Semana: Costelinha com Barbecue do Outback

Eu amo a Ribs on the Barbie do Outback e já vi diversas receitas e formas doidas de deixar a costela "macia" e soltinha como a do Outback. Eu testei uma que encontrei simples e deu muito certo, repeti várias vezes e fui mudando algumas coisas. Então, lá vai.

Ingredientes

2kg de costelas de porco, aproximadamente

Molho barbecue pronto

2 col. (sopa) açúcar mascavo

1 col. (chá) páprica picante

1 col. (chá) páprica doce

1 col. (chá) cominho em pó

1 col. (chá) chilli em pó

Sal

Preparo

1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver em uma panela grande com bastante água (cobrindo a carne) por aproximadamente 40 minutos. (Obs. Quanto mais tempo na água, mais molinha vai ficar)

2. Misture em um recipiente o açucar, a páprica, o cominho e o chilli.

3. Depois dos 40 minutos escorra a água e arrume a(s) costelhinhas em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno baixo por 40 minutos.

4. Retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno e volte as costelinhas descobertas por mais 30 minutos.

5. Pincele novamente com o molho barbecue e deixe mais 10 minutos no forno. Repita quantas vezes quiser, quanto mais vezes mais sabor e mais gostosa.

Eu gosto de servir com fritas. Você pode usar as congeladas mesmo pra facilitar. Gosto de fazer com batata do tipo asterix ou inglesa com a casca, mais grossinhas. Dica: pra ficarem crocantes e sequinhas corto bem antes, deixo um pouco na água pra sair o amido, escorro e deixo no freezer e só tiro na hora de fritar. Pra dar um "tchan" na hora de servir, além do sol coloco um pouquinho de pimenta do reino moída na hora também, fica divina.

Obs. Eu faço com barbecue pronto mesmo, gosto muito do barbecue da Heinz, mas existem várias receitas de barbecue caseiro muito boas, quando eu testar passo aqui pra vocês. É isso. Espero que aproveitem e façam um Outback em casa, como eu faço muitas vezes.