Receita do Final de Semana: Salmão com Ervas

Descobri A RECEITA de salmão! Já repeti várias vezes essa receita aqui em casa e é sempre um sucesso.

Eu, particularmente, sou apaixonada por salmão, assado, frito, cru, de qualquer jeito. Mas há um tempo atrás vi o chef Dalton Rangel fazendo essa receita no Homens Gourmet e tive que testar em casa e simplesmente me apaixonei por ela, não consigo fazer salmão de outro jeito.

A receita é super simples, talvez o complicado sejam os ingredientes frescos, eu resolvi o problema fazendo minha hortinha em casa com tudo isso e mais um pouco.

Vamos ao que interessa, a receita:

Ingredientes

800 gr salmão

Lemon pepper

Sal

1 Cebola roxa Dill / Endro Manjericão 1 Pimenta dedo-de-moça Salsinha 200 ml Suco de limão siciliano

Preparo

1. Corte o salmão em fatias com a pele. (no sentido da largura, em postas largas)

2. Tempere com o lemon pepper a parte de cima da fatia e acerte o sal.

3. Em um recipiente coloque as folhas das ervas, o suco de limão (pode ser limão normal, lembrando que fica um pouco mais ácido, é bom manerar na mão) , a cebola roxa bem picada (corto em rodelas finas e depois divido em 4), a pimenta dedo-de-moça, as raspas do limão-siciliano e um pouco de sal (se achar necessário).

4. Divida a mistura das ervas por cima de cada fatia de salmão.

5. Em uma frigideira quente coloque o salmão com as ervas temperadas por cima. Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos, tampando para que as ervas murchem um pouco e cozinhe melhor por dentro.

6. Sirva o salmão com ervas acompanhado de risoto.

Obs. Eu costumo fazer um risoto de limão siciliano para acompanhar, mas já fiz com aquele Ráris 7 grãos também e ficou muito bom e mais saudável.

É isso aí. Espero que vocês testem em casa e aprovem. Enjoy!

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